Pasta frolla con mela cremosa

SENZA LATTOSIO

La settimana scorsa la Lidl erano usciti vari oggetti per la pasticceria, tra i quali c'erano dei stampini per biscotti.

Neanche da dire che li ho comprati e subito usati!

Ho fatto una frolla senza uovo e senza lattosio, molto leggera e friabile.

Ingredienti:

• 150g di farina 0
• 60ml di olio di semi di mais
• 75ml di acqua tiepida
• 25g di zucchero
• scorza di un limone (se non volete un gusto invasivo va bene anche solo 1/2 o cambiare con un aroma di vaniglia)

Unite tutti gli ingredienti e poi mettete a riposare in frigo finché prepariamo la farcitura.

Con questi dosaggi otterrete circa 18 biscotti se stendete la frolla spessa 4mm.

Passiamo alla crema che vedrete, sarà molto facile.

Ingredienti:

• 2 mele di stagione, di medie dimensioni
• cannella q.b.
• 3 cucchiai abbondanti di zucchero

Pelate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli, mettetele su una pentola con dell'acqua finché non saranno diventate purea.

Ora versate la cannella e lo zucchero nelle mele e con il frullatore ad immersione cercate di ottenere un composto senza grumi.

Lasciate cuocere a fuoco basso finché non sarà evaporata tutta l'acqua, lo noterete perché la purea sarà più compatta.

Fate raffreddare per bene.

Prendiamo la frolla dal frigo, stendetela infarinando la superficie e poi con degli stampini createvi dei biscotti.

Una volta riempita la teglia infornatela per 20 minuti a 170°.

Fate raffreddare e poi decorateli come più vi piace.