Frolla, crema, crema di nocciole e lamponi

SENZA LATTOSIO

Adoro i lamponi e con il cioccolato ancora di più.

Ed anche se non sono di stagione li avevo visti al supermercato e subito mi è venuto in mente questo dolce: una frolla con crema "pasticcera", uno strato di crema di nocciole e lamponi tutt'intorno.

Prepariamo la frolla:

• 400g di farina del Mulino bianco adatta per i dolci
• 100g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 50ml di olio di semi
• 2 uova intere grandi
• aroma a piacere

Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e mescoliamo, prima con una forchetta e successivamente con le mani fino a quando non sarà tutto uniforme.

Preriscaldiamo il forno a 180°.

(Io l'ho fatta il giorno prima così ha il tempo di compattarsi per bene.)

Con queste dosi ne avanzerete un po', potete surgelarla o fare dei biscotti.

La tortiera che ho usato era da 22 cm.

Quando il forno sarà a temperatura inforniamo per 20 minuti.

Intanto per la crema prendiamo:

-400 ml di latte di soya

-150 gr di zucchero

-2 tuorli

-140 gr di farina (o farina + amido)
- 1 scorza di limone/arancia

Scaldiamo il latte a fuoco dolce, in una pirofila mescoliamo gli altri ingredienti con delle fruste elettriche.

Quando il latte sarà quasi arrivato a bollore versatelo sugli ingredienti continuando a mescolare,poi rimettete tutto sul fuoco finché non si addenserà e comincerà a bollire.
Fate bollire per circa 3 minuti.

Una volta sfornata la frolla versate la crema.
Al Lidl ho trovato una crema di nocciole vegana, così l'ho presa; ne ho sciolta un po' e l'ho versata sopra alla crema.

Quando si è raffreddata dal tutto l'ho decorata con dei lamponi.